餐飲污水是城市污染管理的一項重要內容，很多的餐飲含油污水，發生細菌和臭味，融合著廢物和腐蝕的食物，對環境的污染是相當嚴重的。對餐飲污水從源頭進行開始過濾凈化，能夠有效地下降餐飲排污污染，在餐飲業推行油水分離器，餐飲企業廚房中發生的廢油脂不再進入排水系統。

　　油水分離器應用原理是依據物理原理分離含油廢水，能自動將廢水中的油、渣、水分開，處理過的廢水根本不含油，既防止下水道阻塞、減輕環境污染，又能根絕廢油流入不法商販手中。在飯館對餐廚廢物進行油、水、渣分離后，將拋棄油脂和固體廢渣拉回廠里。拋棄油脂提煉成生物柴油，固體廢渣轉換沼氣，氣體提取給汽車做新能源動力燃料，剩下廢渣作為有機蔬菜或園林苗木的肥料。

　　廚房業含油廢水中的油主要是來源于動、植物油被加工后混在水中的浮油、分散油，油的顆粒比較大。廚房小型污水隔油池種類型號規格是針對廚房業含油廢水處理的環保新型產品。現在市場上可供選擇的隔油池種類多種多樣，有可埋于室外地下的隔油池，也有簡便易安裝的廚房小型污水隔油池。

　　大家不要以為只有大型的隔油池才能更好地處理含油廢水，要知道隔油池無論是清理負擔還是設備成本都比較高。因此，如果您的污水處理量并不大的，選購一款功能強大的廚房小型污水隔油池就足夠了，這一點希望各位都能明白。